A legtöbbünk nem is gondolná, hogy milyen sokféle gluténmentes alapanyag és recept létezik. Azoknak, akik glutén-intoleranciában vagy lisztérzékenységben szenvednek, elengedhetetlen, hogy ismerjék a gluténmentes ételek listáját. És persze azoknak is fontos, akik diétáznak és egészségesen szeretnének étkezni. Szerencsére ma már karácsonykor mentes verzióban is ugyanolyan ízletesen el tudjuk készíteni a kedvenceinket. Lássuk is, hogy milyen alapanyagokat használhatunk!
A gluténérzékenység napjainkra már egy nagyon gyakori betegségnek számít. Mivel a tünetei különböző formában jelentkezhetnek, sokszor nehéz diagnosztizálni. Cikkünkben elhoztuk, hogy mit fogyaszthatnak a cöliákiában szenvedők!
Gluténmentes gabonafélék
Bár a gabonafélék legtöbbje tartalmaz glutént, mégis akadnak olyanok, amik mentesek és teljesen biztonságosan fogyaszthatják a gluténérzékenyek. A búzalisztet a következő alapanyagokkal válthatod ki:
- Quinoa
- Barnarizs
- Kukorica
- Rizs
- Hajdina
- Tápióka
- Köles
- Zab (Vásárlásakor fokozottan figyeld a gyártó jelöléseit, mert a feldolgozás közben szennyeződhet gluténnel.)
Tuti Tipp: A sütemények elkészítéséhez használj rizslisztet! Ha másra vágysz, fedezd fel a különleges lisztek kínálatát is!
A fehérjék kulcsfontosságú szerepet töltenek be az emberi szervezet optimális működésében. A megfelelő fehérjebevitel hatással van az izomzatunkra, az immunrendszerünkre, a hormonjainkra és még sok minden másra.
Gluténmentes fehérjék
- Hüvelyesek (borsó, lencse, bab, földimogyoró)
- Dió és magvak
- Vörös hús (marhahús, sertés, bárány)
- Baromfihús
- Hal és tenger gyümölcsei
- Szójaételek (pl. tofu)
A tejtermékek tápláló, vitaminban gazdag ételek, amik a gluténérzékeny személyek számára is nagyon fontosak.
Gluténmentes tejtermékek
Ne feledd, hogy a késztermékek esetén a legtöbb gluténérzékenyeknek készült élelmiszeren a gyártók feltűntetik a „gluténmentes” feliratot. Mindig nézd át alaposan az összetevőket!
De milyen gluténmentes ételt készítsünk? - Receptek
Mit szólsz egy banános, mogyorós morzsasütihez? Netán egy mini cukkini pizza? Esetleg egy rozé szőlős chia puding? Vagy egy lisztmentes túrófánk fahéjas porcukorba forgatva?
Fedezd fel további ínyenc receptjeinket is!
