Mint a legtöbb olasz receptnek, ennek is a fantasztikuma az egyszerűségében rejlik. Néhány kiváló minőségű alapanyagból, könnyed mozdulatokkal és gyorsan egy csodás ételt varázsolhatunk az asztalra. Padlizsán, sajt és paradicsom hármasát egészítjük ki némi természetes ízfokozóval, és kész is a pazar, sült padlizsán.

Hozzávalók 2 főre:

• 2 db kisebb, friss, feszes padlizsán,
• 2-4 db paradicsom,
• 20 dkg Cserpes fonottka vagy mozzarella sajt,
• kb. 50 ml olívaolaj,
• só, bors ízlés szerint,
• 1 csokor friss bazsalikom,
• 1 nagy gerezd fokhagyma.

Elkészítés:

A fűszerolajhoz összekeverjük a reszelt fokhagymát, aprított bazsalikomot, sót, borsot és olívaolajat (kb. 30 ml-t).

A padlizsánokat kettévágjuk, majd egy éles késsel a héja vonaláig csíkokat vágunk bele, mintha csak egy kockás füzetté szeretnénk átrajzolni. Szilikonos sütőpapírral bélelt, olívaolajjal picit meglocsolt tepsibe tesszük a kockás padlizsánfeleket.

Alaposan bekenegetjük a padlizsánok vágott felét fűszerolajjal, a vágott részek mentén jól beledolgozva a mennyei ízeket.

Tegyük 200 fokos sütőbe, kb. 25-30 percre.

Helyezzük rá a paradicsom és sajt szeleteket felváltva, egy kis bazsalikommal díszítve, olívaolajjal megcsurgatva, majd toljuk vissza egy kis időre a sütőbe, amíg ráolvad a sajt (kb. 5-8 perc), és kész is. Tálaljuk friss bazsalikom levelekkel.