Ez a két, csokis rétegből álló, habkönnyű pite garantáltan elkápráztatja a család minden tagját az ünnepek alatt. A süti alaptésztáját egy étcsokoládéban és földimogyoróban gazdag habbal vonjuk be, aminek köszönhetően egy mennyeien csokis, habos, roppanós, mogyorós pitét kaphatunk.

Hozzávalók:

• 5 tojás,
• 11 dkg puha vaj,
• 12 dkg porcukor,
• 1 cs. vaníliás cukor,
• fél cs. sütőpor,
• 15 dkg liszt,
• 2 ek. kakaópor,
• 1 csipet só,
• 15 dkg kristálycukor,
• 20 dkg sótlan földimogyoró,
• 20 dkg étcsokoládé.

Elkészítés:

A csokoládét alacsony hőfokon vagy vízgőz fölött teljesen felolvasztjuk, és összekeverjük az aprítógéppel ledarált földimogyoróval.

A tojásokat szétválasztjuk. A  sárgáját a puha vagy enyhén megolvasztott vajjal, porcukorral és vaníliás cukorral habosra turmixoljuk robotgéppel, majd hozzáadjuk a sütőpor, liszt, kakaópor, só keverékét, és jól összedolgozzuk. Egy szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsibe kenjük a viszonylag sűrű tészta alapot.

A tojások fehérjét robotgéppel félig felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a kristálycukrot, és addig folytatjuk a habosítást, amíg szép, fényes, csúcsos (csúcs forma marad a habtól a habverőn) hab nem keletkezik (ez általában tovább tart, mintha cukor nélkül vernénk fel habnak a tojásfehérjét). Óvatosan (hogy a hab ne törjön össze) összedolgozzuk egy spatula segítségével a csokis mogyoróval, majd ráöntjük a kakaós alaptésztára. Pár szem durvára aprított, vagy egész mogyoró szemekkel is megszórhatjuk a tetejét.

160 fokra előmelegített sütőben sütjük, légkeverés mellett, kb. 30 percig, tűpróbáig.