A Martini Extra Dry fás ízében keveredő ritka növények, citrusfélék és a málna kivonata a 20. század meghatározó italának, a száraz Martini koktélnak az alappillérei. Az elsőként 1900 szilveszterén, Luigi Rossi fiainak 10 évig tartó fejlesztése után bemutatott Martini Extra Dry ízének különlegességét a Florentine Orris, vagyis a három évig termesztett, majd napon szárított íriszgyökér ibolyaillatú fanyarsága adja.

Amikor Luigi Rossi a helyi gyógynövényekkel kísérletezett, hogy elkészítse ezt a skarlátvörös színű vermutot, egy ikonikus italt hozott létre. A Martini Rosso pontos receptjét máig titok övezi, ugyanakkor ennek az édes vermutnak az intenzíven fűszeres jellege a gondosan kiválasztott borok és az olasz gyógynövények - mint a zsálya, a borsikafű vagy a nagyezerjófű – keveredésének eredménye.