A repceméz folyékony, friss állapotában sárgás színű, azonban nagyon gyorsan besűrűsödik, kikristályosodik. Jellegzetes apró kristályokat alkot, kiválóan alkalmas krémméz előállítására – ekkorra színe már hófehér. Kissé savas hatású, ezért eredményesen használható gyomorsavtúltengés kezelésére. Az érzékeny gyomrot megnyugtatja. Fertőtlenítő hatású, így torokfájás esetén is segítséget nyújt.