"A babér a legrégebben ismert és igen elterjedt fűszernövények közé tartozik. Kis-Ázsiában és a Földközi-tenger vidékén vadon is, de főleg kultúrákban előforduló örökzöld cserje, vagy fa levele (Lauri folium) szolgáltatja az értékes karakterű fűszert. A felül fényes, alul matt, bőrszerű, áttetszően pontozott, ép szélű, lándzsa alakú levelek jellemzően fűszeres illatúak és kesernyés ízűek. Illóolajat, csersavat és keserű anyagot tartalmaznak.

Régen a dicsőség, a hírnév és a győzelem jelképe volt, ágaiból font koszorúval jutalmazták az arra érdemeseket. A magyar nyelvben még: a ""babért érdemel"", és a ""nem terem neki babér"" szólásokban található meg. Nálunk dísznövényként üvegházakban látható. Magyar népies nevei: albertlevél, szagos levél, illatfa, bürbérfa."

95 százalékát víz alkotja, ezáltal kiváló hidratáló. 100 grammjában átlagosan mindössze 30 kalória található. Az a fajta zöldség, melyet nem érdemes megszabadítani a héjától (csak akkor, ha már öreg). A zöld, külső rész béta karotint és antioxidánsokat tartalmaz, a húsa pedig főként C-vitaminban gazdag, de emellett A- és B6-vitaminokat is rejt. A szervezet számára kiváló mangán- és káliumforrás.

"Más néven Szurokfű. Lilás virágzatú, 50-60 cm magasra növő, félcserje jellegű, terjedő tövű évelő növény. Eredetét tekintve mediterrán fűszer, azonban már meglehetősen régóta ismert hazánkban is. Aromája leginkább a majoranna és a kakukkfű keverékére emlékeztet, azonban valamivel erősebb ízű a majorannánál, ezért a jó minőségű oregánóból valóban csak egy csipet kell az ételekhez.

A legtöbb oregánót a görög és az olasz konyha használja, hiszen éppolyan remekül illik az olaszok paradicsommártásaihoz, pizzáihoz, mint a görögök bárány-és sertéssültjeihez, vagy éppen a grillezett halakhoz, juhsajthoz. Nálunk a szurokfű felhasználása valaha a majorannáéhoz volt hasonló, sok helyen annak pótlására alkalmazták, manapság azonban már inkább csak olaszos ételeket fűszerezünk vele. "

Illóolajat, karotint, C- és E-vitamint, ásványi sókat tartalmaz. Fogyasztása a szervezet számára különösen előnyös. Gyógyhatása: A petrezselyem zöldje és gyökere egyaránt gyomorerősítő, vesetisztító, étvágygerjesztő hatású. Flavonoidokat is tartalmazó illóolaja gyulladáscsökkentő hatású.